蔬 菜 类
苦瓜
味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。
《本草纲目》中说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。
苦瓜含有一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。
排毒禁区:
苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
胡萝卜
味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可以加强肠道蠕动，通便防癌。还能增强人体免疫力，具有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多重脏器有保护作用。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜对增强中老年人体质、防呼吸道感染、调节新陈代谢以及增强抵抗力有显著的功效。
排毒禁区:
大量摄取胡萝卜素会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色。
若胡萝卜与酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
洋葱
洋葱主要的生理活性物质是大蒜素等含硫化合物，能够杀菌、增强免疫力、抗癌、降血脂、降胆固醇及促进肠胃蠕动。