在这个餐具清洗的链条上，清洗公司有利可图，饭店省心省事，若真有不干净的情况，清洗公司还能兜底；终端消费者大多意识不到餐具存在问题，即便发现了也会因为得到补偿而就此作罢。纵观整个流程，要确保餐具清洁到位，单纯依靠市场的自我调节或者消费者的监督，显然都起不到太大作用。这也就解释了为什么这些年餐具清洗问题虽然被多次曝光，可类似的现象还是如此普遍。